L’origan est utilisé pour aromatiser les plats de viandes (agneau) et principalement les tajines en Tunisie. Il s’accommode également avec des légumes ou des sauces vinaigrettes. C’est le partenaire principal des pizzas italiennes. Il est l'indispensable en accompagnement de la Feta, fromage grec que l'on arrosera bien sûr d'huile d'olive.