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Description
BIOSTART PLUS Ferment lactique ou accelérateur de séchage pour salamis et saucisses crues.
Diluer BIOSTART PLUS pendant 5310 minutes dans un peu d´eau tiède avant le traitement.
Ajouter BIOSTART PLUS au début du processus de cutterage.
Poursuivre en ajoutant le dosage d´épices et de sel de cuisine.
Ou: BIOSTART PLUS peut également être utilisé sous forme sèche.
Dans ce cas, le contenu du sachet est à répartir uniformément sur la masse.
Ingrédients
Support: dextrose.Teneur en germes totaux: min. 8,7*10^9 KbE/g de bactéries, min. 1,5*10^8 KbE/g de levures
Allergènes
Aucun
Conditionnement
sachet de 25g
Dosage conseillé
sachet 25g / 50 kg de masse
Aspect/Couleur
Poudre beige
